Culinaire perfectie in een warm familiehuis

Van sterrenkeukens naar een eigen droomhuis

Barts passie voor het vak is diep geworteld. Hij werkte jarenlang op het allerhoogste niveau in de Nederlandse gastronomie, waaronder bij gerenommeerde topzaken zoals De Lindehof in Nuenen, De Treeswijkhoeve in Waalre en Kasteel Maurick in Vught. Het ondernemersbloed kroop echter waar het niet gaan kon. Naast zijn werk in loondienst begon hij in het Franse Antibes met private dining voor een exclusieve clientèle. Dat liep zo storm dat hij tijdens de coronaperiode de knoop definitief doorhakte: volledig voor zichzelf beginnen. "Als je zoiets doet, moet je er honderd procent voor gaan," vertelt Bart enthousiast. "Zonder vangnet of vast salaris. Dat maakt je scherper en zorgt dat je het beste uit jezelf haalt."

Inmiddels richt zijn bedrijf zich succesvol op het high-end zakelijke segment. Wie denkt dat Bart na een lange werkdag thuis ook in zijn zakelijke omgeving staat, heeft het mis. Twee jaar geleden kochten hij en zijn vriendin Bo hun huidige woning, die ze van top tot teen lieten verbouwen. "Voor mijn werkkeuken heb ik een professionele rvs-keuken met koelcel in de loods achter ons huis. Maar wanneer ik voor familie en vrienden kook, of gewoon gezellig met Bo en onze twee zoontjes Moos (4) en Louen (2) ben, wil ik dat doen in een warme, sfeervolle privékeuken die wél aan al mijn professionele eisen voldoet."

"Via mijn werk zie ik keukens waar de meeste mensen alleen maar van dromen. Daardoor wist ik precies wat praktisch werkt en welke apparatuur ik wilde."

Het gouden advies van Mandemakers

Voor het ontwerp van de keuken bracht Bart een bezoek aan de Mandemakers-showroom, een vertrouwd adres voor hem. "Mandemakers is een prachtig groot concern dat de hele keten in eigen hand heeft, van productie tot de montage. Bovendien werkt een goede vriend van mij daar, Peter de Leest. Hij heeft ons uitstekend geadviseerd. Eén en één is twee."

Dat advies bleek goud waard te zijn. Bart en Bo hadden zelf een indeling in gedachten waarbij een bestaande muur zou blijven staan. Peter keek met een frisse, professionele blik naar de ruimte en adviseerde juist om die muur volledig te verwijderen. Hierdoor kon de keuken optimaal bij het eetgedeelte worden getrokken, wat zorgt voor een fantastische verbinding met gasten tijdens het koken. Bovendien creëerde dit een perfect evenredige verdeling waardoor strakke designmaten aangehouden konden worden. "Dat was echt een gouden tip," geeft Bart toe. "Nu hebben we een indrukwekkende, lange wand zonder bovenkastjes en een kastenwand tot aan het plafond ertegenover. Dat hadden we zelf nooit zo bedacht."

De perfecte balans tussen sfeer en ergonomie

In het uiteindelijke ontwerp vullen de wensen van Bart en zijn vriendin Bo elkaar perfect aan. Waar Bart zich focuste op de ergonomie en de techniek, nam Bo de regie over de esthetiek. "De materiaalkeuze is voor tachtig procent door Bo bepaald," lacht Bart. "Ons hele huis bestaat uit warme beigetinten met verfijnde bronzen accenten. Die rustige, tijdloze sfeer wilden we absoluut doortrekken naar de keuken." Er werd gekozen voor een exclusieve Barletti-keuken met fronten in een verfijnde steengrijze kleur. Het werkblad is vervaardigd uit hoogwaardig Caesarstone in de tint Taj Royale, die net iets lichter is dan de fronten voor een subtiel en gelaagd contrast. Een absoluut hoogstandje is hoe het werkblad aan de kant van het zitgedeelte in verstek doorloopt naar de vloer. "Dat is echt zo’n ambachtelijk detail waar ik elke dag weer ontzettend blij van wordt," vertelt Bart trots.

"Kies wat je écht mooi vindt. Een keuken staat er al snel vijftien jaar. Je kunt beter nu iets meer uitgeven dan dat je achteraf baalt."

Professionele apparatuur voor de thuischef

Als chef-kok deed Bart geen enkele concessie op het gebied van apparatuur. Centraal in de keuken staat de 90 cm brede inductiekookplaat uit de Gaggenau 400-serie, uitgerust met geïntegreerde afzuiging. Opvallend detail: de kookplaat wordt bediend met robuuste, fysieke knoppen die aan de voorzijde in het front zijn gemonteerd. 

"Touchscreens vind ik in een actieve keuken simpelweg niet praktisch werken. Deze zware, mechanische knoppen zijn niet alleen fijn in gebruik, maar ze breken ook het front op een heel stijlvolle manier. Bovendien loopt het blad daar net iets verder door." 

Naast de multifunctionele rvs-oven van Gaggenau is de keuken rijkelijk uitgerust met topapparatuur van Miele, waaronder een volledig geïntegreerde vaatwasser, een royale koelkast en een onderbouw wijnklimaatkast met twee zones. Bij de spoelbak valt direct de Lanesto Patinated Brass spoelbak op, gecombineerd met de Quooker 3-in-1 Fusion Round in de kleur Messing Patina met COMBI+ reservoir. De warme metaaltinten sluiten naadloos aan bij het interieurconcept van Bo.

Onbezorgd genieten en topservice

De ervaring met Mandemakers was vanaf het eerste adviesgesprek tot ver na de oplevering vlekkeloos. "De lijnen waren kort en het hele proces liep ontzettend soepel. De montage werd uitgevoerd door kundige vakmensen die de hele keuken binnen anderhalve dag perfect hebben geplaatst," blikt Bart terug. Ook de service achteraf bleek van ongekend niveau: "Toen we een kleine storing hadden aan de vaatwasser, stond er de volgende dag al een monteur voor de deur om het op te lossen. Het is niet voor niets dat Mandemakers de grootste van Nederland is. Je merkt aan alles dat ze kwaliteit leveren en dat het een warm familiebedrijf is." 

Voor iedereen die zelf op het punt staat een nieuwe keuken te kopen, heeft de topkok nog een waardevolle tip: 

"Durf *out of the box* te denken en investeer in kwaliteit en tijdloosheid. Kies voor rustige basiskleuren en pak eventueel uit met accessoires of verf op de muur. Een keuken koop je voor de komende vijftien jaar; zorg dat hij écht perfect is afgestemd op wie je bent."